🇹🇷Türkisch4 PortionenHauptgerichtTürkisch
Traditionelles Karnıyarık (Gefüllte Aubergine)
Das Kronjuwel des Abendessens, bei dem gebratene Auberginen auf eine köstliche Hackfleischfüllung treffen.
Zutaten
- 4 mittelgroße Auberginen
- 250g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- 2 grüne Paprika
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Tomatenmark
- Salz, schwarzer Pfeffer, fein gehackte Petersilie
Zubereitung
1
Auberginen streifig schälen, in Salzwasser einweichen, abtrocknen, im Ganzen leicht anbraten und der Länge nach in der Mitte einschneiden.
2
Die Füllung zubereiten, indem das Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, gehackte Paprika und 1 gehackte Tomate angebraten werden. Kurz vor dem Abnehmen vom Herd Petersilie einrühren.
3
Auberginen mit der vorbereiteten Mischung füllen und mit Tomaten- und Paprikascheiben garnieren.
4
Tomatenmark mit heißem Wasser verdünnen, in die Auflaufform gießen und bei 180°C für 25 Minuten backen.
