🇫🇷Französisch6 PortionenHauptgerichtFrühstückFranzösisch
Quiche Lorraine
Ein herzhafter französischer Kuchen mit einem buttrigen, blättrigen Boden, gefüllt mit einer reichhaltigen Creme aus Eiern, Sahne, Käse und Räucherspeck.
Zutaten
- 1 runder Mürbeteig (Pâte brisée)
- 200g Räucherspeck (Lardons)
- 4 große Eier
- 1 Tasse flüssige Sahne
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse
- Prise Muskatnuss, Salz, schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1
Den Ofen auf 190°C (375°F) vorheizen. Eine Tarteform mit dem Teig auslegen, den Boden mit einer Gabel einstechen und 10-15 Minuten blindbacken.
2
Den Speck knusprig braten, dann das überschüssige Fett abgießen. Gleichmäßig über den teilweise gebackenen Boden streuen.
3
Den geriebenen Gruyère-Käse über den Speck streuen.
4
In einer Schüssel Eier, Sahne, Milch, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen. Diese Mischung in die Tarteform gießen.
5
Für 25-30 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und die Oberseite leicht goldbraun ist.
