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Ensalada Niçoise (Salade Niçoise)
Una ensalada mediterránea refrescante y rica en proteínas originaria de Niza, que incluye atún, judías verdes y patatas.
Ingredientes
- 1 lechuga (tipo Boston o trocadero)
- 200g de filete de atún fresco (o atún enlatado de alta calidad)
- 150g de judías verdes crujientes (blanchidas)
- 3 huevos duros (cortados a la mitad)
- 200g de patatas pequeñas (hervidas y cortadas a la mitad)
- 1 taza de tomates cherry (cortados a la mitad)
- 1/2 taza de aceitunas de Niza, 1 cucharada de alcaparras
- Vinagreta: Aceite de oliva, vinagre de vino tinto, mostaza Dijon, ajo, sal, pimienta
Instrucciones
1
Si usas atún fresco, séllalo en una sartén caliente durante 1-2 minutos por lado, luego córtalo en rodajas. Si usas atún enlatado, escúrrelo y desmenúzalo.
2
Bate juntos el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, la mostaza Dijon, el ajo picado, la sal y la pimienta para hacer el aderezo.
3
Acomoda las hojas de lechuga en una bandeja grande.
4
Coloca artísticamente el atún, las judías verdes, las patatas, los huevos duros, los tomates, las aceitunas y las alcaparras sobre la lechuga.
5
Rocía la vinagreta de manera uniforme sobre la ensalada justo antes de servir.
