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Gambas al Ajillo (Crevettes à l'Ail)
Un plat de tapas grésillant et intensément savoureux à base de crevettes cuites dans l'huile d'olive avec beaucoup d'ail et une touche de piment.
Ingrédients
- 300g de grosses crevettes ou gambas crues (décortiquées et déveinées)
- 6 gousses d'ail (coupées en fines tranches)
- 1/2 tasse d'huile d'olive extra vierge
- 1-2 piments de Cayenne séchés (ou flocons de piment rouge)
- 1 c. à soupe de persil frais (haché)
- Sel
- Pain croûté pour tremper
Instructions
1
Sécher complètement les crevettes avec du papier absorbant et assaisonner de sel.
2
Dans un plat en terre cuite traditionnel ou une petite poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail en tranches et les piments séchés.
3
Cuire jusqu'à ce que l'ail commence à dorer et à parfumer (ne pas le laisser brûler).
4
Ajouter immédiatement les crevettes dans l'huile grésillante. Cuire environ 1 à 2 minutes par face jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.
5
Retirer du feu, saupoudrer de persil frais, et servir immédiatement pendant que l'huile bouillonne encore, avec beaucoup de pain pour absorber l'huile à l'ail.
