🇪🇸Spagnola4 PorzioniZuppaSpagnola
Gazpacho Tradizionale
Una rinfrescante zuppa andalusa fredda a base di verdure crude frullate, perfetta per le calde giornate estive.
Ingredienti
- 1 kg di pomodori maturi (senza picciolo)
- 1 piccolo cetriolo (sbucciato e privato dei semi)
- 1/2 peperone verde
- 1/4 di piccola cipolla bianca
- 1 spicchio d'aglio
- 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di sherry
- Sale, acqua fredda (facoltativa, per la consistenza)
Istruzioni
1
Tritare grossolanamente i pomodori, il cetriolo, il peperone, la cipolla e l'aglio.
2
Mettete tutte le verdure in un frullatore potente e frullate fino a ottenere un composto completamente liscio.
3
Mentre il frullatore è in funzione, versare lentamente l'olio d'oliva e l'aceto di sherry. L'olio d'oliva si emulsionerà e darà alla zuppa una consistenza cremosa.
4
Condire con sale a piacere. Se il gazpacho è troppo denso, aggiungere un po' di acqua fredda.
5
Raffreddare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. Guarnire con un filo d'olio d'oliva e verdure tagliate a cubetti.
