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Croque Monsieur
Il sandwich tostato francese per eccellenza ripieno di prosciutto, formaggio Gruyère fuso e ricoperto da una ricca salsa besciamella.
Ingredienti
- 4 fette spesse di pan brioche o pane a lievitazione naturale
- 4 fette di prosciutto cotto di alta qualità
- 1.5 tazze di formaggio Gruyère grattugiato
- 2 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di farina
- 3/4 di tazza di latte
- Pizzico di noce moscata, senape di Digione
Istruzioni
1
Preparare la besciamella: Sciogliere 1 cucchiaio di burro in un pentolino, incorporare la farina e cuocere per 1 minuto. Aggiungere gradualmente il latte sbattendo con una frusta fino a ottenere una salsa liscia e densa. Condire con noce moscata, sale e pepe.
2
Tostare leggermente le fette di pane. Spalmare un sottile strato di senape di Digione su due fette.
3
Sovrapporre il prosciutto e una manciata di formaggio Gruyère sul pane spalmato di senape, quindi coprire con la seconda fetta di pane.
4
Spalmare uno strato generoso di salsa besciamella sulla parte superiore di ogni sandwich e spolverare con il formaggio Gruyère rimanente.
5
Cuocere in forno a 200°C per 10 minuti, quindi gratinare per 2-3 minuti finché il formaggio in cima non diventa gorgogliante e dorato.
