🇫🇷Francese4 PorzioniZuppaFrancese
Zuppa di Cipolle Francese Classica (Soupe à l'Oignon)
Una zuppa tradizionale confortante a base di cipolle profondamente caramellate, ricco brodo di manzo, guarnita con pane tostato e formaggio Gruyère fuso.
Ingredienti
- 5 grandi cipolle gialle (tagliate sottili)
- 3 cucchiai di burro
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 6 tazze di brodo di manzo
- 1/2 tazza di vino bianco secco
- 1 baguette (a fette)
- 1.5 tazze di formaggio Gruyère grattugiato
- Sale, pepe nero, timo fresco
Istruzioni
1
Sciogliere il burro e l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio. Aggiungere le cipolle a fette e cuocere lentamente fino a quando non sono ben dorate e caramellate (circa 40 minuti).
2
Sfumare la pentola con il vino bianco, raschiando i pezzi dorati dal fondo.
3
Aggiungere il brodo di manzo e il timo, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Condire con sale e pepe.
4
Versare la zuppa in ciotole adatte al forno, guarnire con una fetta di baguette tostata e una generosa manciata di formaggio Gruyère.
5
Gratinare in forno fino a quando il formaggio non è fuso, gorgogliante e dorato.
