🇹🇷Türkisch4 PortionenHauptgerichtTürkisch
Mantı nach Kayseri-Art (Türkische Teigtaschen)
Ein Festmahl aus Knoblauchjoghurt, bei dem dünn ausgerollter Teig auf eine herzhafte Hackfleischfüllung trifft.
Zutaten
- Teig: 3 Tassen Mehl, 1/2 Tasse Wasser, 1 Ei, Salz
- Füllung: 200g mageres Rinderhackfleisch, 1 geriebene Zwiebel, Salz, schwarzer Pfeffer
- Für das Topping: Knoblauchjoghurt
- Für die Sauce: 2 EL Butter, 1 TL getrocknete Minze, 1 TL rote Paprikaflocken
Zubereitung
1
Die Teigzutaten zu einem festen Teig kneten. Sehr dünn ausrollen und in kleine Quadrate schneiden.
2
Kleine Stücke der rohen Fleischfüllung in die Mitte jedes Quadrats geben und die vier Ecken in der Mitte zusammendrücken, um sie zu verschließen.
3
Die Teigtaschen in reichlich kochendem Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einem Schaumlöffel auf einen Servierteller heben.
4
Reichlich Knoblauchjoghurt darübergießen und mit erhitzter, mit Minze und Paprika vermischter Butter beträufelt servieren.
