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Stufato Classico di Fagioli Bianchi (Kuru Fasulye)
Stufato di fagioli bianchi stile ristorante, perfettamente addensato e ricco di concentrato di pomodoro.
Ingredienti
- 2 tazze di fagioli bianchi secchi (messi a bagno la notte prima)
- 1 cipolla grande
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di pasta di peperoni
- 3 cucchiai di olio o burro
- Sale, peperoncino rosso in polvere
Istruzioni
1
Bollire i fagioli messi a bagno la notte prima finché non sono leggermente teneri, quindi scolarli.
2
In una pentola a parte, soffriggere le cipolle a dadini nell'olio, aggiungere il concentrato di pomodoro e la pasta di peperoni, e soffriggere finché non sono profumati.
3
Aggiungere i fagioli nella pentola e versare acqua calda sufficiente a coprirli di due dita.
4
Cuocere a fuoco basso finché i fagioli non sono completamente morbidi e la salsa si addensa.
