🇪🇸İspanyol4 PorsiyonÇorbaİspanyol
Geleneksel Gazpacho
Sıcak yaz günleri için mükemmel, çiğ sebzelerin püre haline getirilmesiyle yapılan ferahlatıcı, soğuk bir Endülüs çorbası.
Malzemeler
- 1 kg olgun domates
- 1 küçük salatalık (soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)
- 1/2 yeşil dolmalık biber
- 1/4 küçük beyaz soğan
- 1 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı şeri sirkesi (veya elma sirkesi)
- Tuz, soğuk su (isteğe bağlı, kıvam için)
Nasıl Yapılır?
1
Domates, salatalık, dolmalık biber, soğan ve sarımsağı kabaca doğrayın.
2
Tüm sebzeleri güçlü bir blendera koyun ve tamamen pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3
Blender çalışırken zeytinyağını ve sirkeyi yavaşça gezdirin. Zeytinyağı emülsifiye olacak ve çorbaya kremsi bir doku verecektir.
4
Damak tadınıza göre tuz ekleyin. Gazpacho çok koyuysa biraz soğuk su ekleyin.
5
Servis yapmadan önce en az 2 saat buzdolabında soğutun. Üzerine zeytinyağı gezdirip ince doğranmış sebzelerle süsleyerek servis yapın.
