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Churros con Chocolate
Masa frita crujiente con forma de estrella, servida junto a un chocolate caliente espeso y rico para mojar.
Ingredientes
- Para los churros: 1 taza de agua, 1 taza de harina de trigo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de sal, azúcar para espolvorear, aceite para freír
- Para el chocolate: 2 tazas de leche entera, 200g de chocolate negro de alta calidad (troceado), 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua, 2 cucharadas de azúcar
Instrucciones
1
Prepara el chocolate: Calienta la leche y el azúcar en un cazo. Añade el chocolate troceado y bate hasta que se funda. Incorpora la maicena disuelta y cocina a fuego lento hasta que el chocolate esté muy espeso y brillante. Mantenlo caliente.
2
Prepara la masa de los churros: En un cazo, lleva a ebullición el agua, el aceite y la sal. Retira del fuego, añade la harina de golpe y remueve enérgicamente con una cuchara de madera hasta formar una bola de masa suave y pegajosa.
3
Pasa la masa, ligeramente enfriada, a una manga pastelera con una boquilla de estrella grande.
4
Calienta unos 5 cm de aceite en una sartén honda a 190°C. Exprime cuidadosamente tiras de masa de unos 15 cm en el aceite caliente, cortando los extremos con unas tijeras.
5
Fríe hasta que estén dorados y crujientes por todos los lados. Escurre sobre papel de cocina, reboza en azúcar y sirve inmediatamente junto con el espeso chocolate caliente para mojar.
