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Karnıyarık Traditionnel (Aubergines Farcies)
Le joyau des dîners où les aubergines frites rencontrent une délicieuse farce à la viande hachée.
Ingrédients
- 4 aubergines moyennes
- 250g de bœuf haché
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 poivrons verts
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- Sel, poivre noir, persil finement haché
Instructions
1
Éplucher les aubergines en rayures, les faire tremper dans de l'eau salée, les sécher, les faire frire légèrement entières et les fendre dans le sens de la longueur au milieu.
2
Préparer la farce en faisant revenir la viande hachée, l'oignon, l'ail, les poivrons hachés et 1 tomate hachée. Incorporer le persil juste avant de retirer du feu.
3
Farcir les aubergines avec le mélange préparé et garnir de tranches de tomates et de poivrons.
4
Diluer le concentré de tomates avec de l'eau chaude, le verser dans le plat à four et cuire à 180°C pendant 25 minutes.
